Hembakatdagens andra kreation: Miniblåbärsmazariner med vit choklad

Dessa skulle egentligen bli helt andra sorters kakor men då mandelsmeten blev lite för lös när jag hade i blåbär fick jag tänka om. Det blev istället Miniblåbärs”mazariner” vilket blev bra det med. Samma smaker som tänkt men annan form. När man experimenterar får man va lite flexibel för att försöka undvika att det blir pannkaka. Jacob (sonen) godkände alla smaker, varför sig och tillsammans 😊


Miniblåbärsmazariner med vit choklad

3,5 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

0,75 dl socker

1 ägg

150 g smör

Ugn 175 grader. Arbeta snabbt ihop alla ingredienser i en matberedare till en smidig deg. Låt vila i kylen.

3 dl skållad mandel

2 dl socker

200 g blåbär

1 äggvita

ev. lite potatismjöl

Mal mandeln och blanda med sockret i en bunke. Mixa blåbären och sila bort så så mycket vätska det går. Blanda i blåbären och äggvitan i bunken. Blir den för lös kan man ha i lite potatis mjöl.

Kavla ut degen och klä små kakformar. Jag placerade formarna i en muffinsplåt så hört de sig bra. Annars kan man ta aluminiumformar. Klicka i blåbärssmet i varje form och grädda mitt i ugnen i ca 15-20 min, tills degen börjar få lite färg. Låt kallna.

150 g vit choklad

Mandelspån

Blå karamellfärg

Smula mandelspånen och blanda dem med lite karamellfärg. Smält chokladen och bre på ett lager på varje kaka. Strö på lite blå mandel. Ställ i kylen för att chokladen ska stelna.

Publicerad av annashemmabak

Heter Anna och bor i centrala Mora, Dalarna. Bakning är mitt stora intresse och sätter på mig bakförklädet flera gånger i veckan för både brödbak och olika bakverk. Det bästa är att få experimentera i köket för att hitta nya recept och smakkombinationer och sen efter det få bjuda den min närhet på resultaten. Instagramkonto: annashemmabak

Lämna en kommentar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

<span>%d</span> bloggare gillar detta: