Har några småkakor kvar att experimentera ihop till min utmaning som jag har knappt 3 veckor kvar att genomföra. Så igår fick det bli småkaksmåndag, två nya varav en blev en riktig hit. Först (och bäst) blev tranbärsdrömmar och sen cashewkokospinnar. Hade i torkade blåbär i cashewkokospinnar men de tillförde inget och eventuellt kan mer cashewnötter behövas så det receptet behöver en finjustering och ombak. Man kan inte lyckas direkt med varje experiment, även om kakorna redan nu var mums. Men kan bli bättre!
Tranbärsdrömmarna blev dock riktigt goda, en småkaka som inte var så söt då huvuddelen av kakorna innehåller tranbär, havregryn och valnötter. Innan gräddning är kakdegen inte så god på grund av hjorthornssaltets smak, ammonium som även känns på doften. Men när de kommit ut och fått svalna är de riktigt goda, så man får hålla sig lite lugn. Blir ca 25-30 stycken.
Tranbärsdrömmar
100 g smör/margarin
0,5 dl socker
1 tsk hjorthornssalt
0,5 dl mjöl
50 g valnötter
3 dl havregryn
50 g torkade tranbär
Ugn 200 grader. Mal valnötterna och hacka tranbären. Blanda sen ihop det med resten av ingredienserna.
Rulla degen till ca 25-30 bollar och lägg dem på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt de svalna.
Lämna en kommentar