Blåbärstoscakaka till dessert på pappas dag

Fars dag idag och då min pappa kom upp så körde vi på stormiddag med även brorsan och familj. Efterrätten fick jag hjälp att baka av en kille som absolut skulle hjälpa till att baka fars dag-efterrätt till sig och kusinerna. När jag fråga om pappa skulle få smaka så var han lite fundersam. Det viktiga verkade vara att de tre fick kalasa.

Men även om jag får hjälp i köket så är det än så länge jag som bestämmer vad som ska bakas. Det har blivit en del chokladbak på slutet och även om det aldrig är fel fick det idag bli en blåbärskaka med kokostosca. Serverades med vaniljvisp men fungerar absolut lika bra med grädde eller glass.

Blåbärstoscakaka

Kakan

100 g smör/margarin

0,5 dl mjölk

2 ägg

1,5 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Kokostosca

100 g smör/margarin

100 g kokos

1 dl socker

2 msk mjöl

2 msk mjölk

Fyllning

ca 150 g blåbärssylt

Ugn 175 grader. Smält smöret och sen i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Blanda i smöret och mjölblandningen i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad rund kakform ca 20 cm i diameter. Grädda i nedre delen av lugnen i ca 25 minuter. Gör under tiden kokostoscan.

Lägg smör/margarin, kokos, socker, mjöl och mjölk i en kastrull och låt det få ett uppkok.

Ta ut kakan och bre först på blåbärssylten och sedan tosca smeten. Grädde i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter till. Låt kakan svalna i formen innan den lägga över till ett fat och ställs in i kylen till servering.

Pudra över lite florsocker innan servering och servera med vaniljsås.

Publicerad av annashemmabak

Heter Anna och bor i centrala Mora, Dalarna. Bakning är mitt stora intresse och sätter på mig bakförklädet flera gånger i veckan för både brödbak och olika bakverk. Det bästa är att få experimentera i köket för att hitta nya recept och smakkombinationer och sen efter det få bjuda den min närhet på resultaten. Instagramkonto: annashemmabak

Lämna en kommentar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

<span>%d</span> bloggare gillar detta: