Söndagsfika – Kolakaka med pekantosca

Får varje år när Vasaloppet är över ett gäng små nötpåsar. Perfekt att snaska på, ha med som mellis eller baka med. Detta år var det en blandning av cashewnötter, mandel och pekannötter.

Pekannötter tycker jag är så gott tillsammans med kola. Idag rensa jag ur pekannötterna från nästan alla småpåsar och komponerade ihop denna Kolakaka med pekantosca till söndagfika.

Kolakaka med pekantosca

Kolakaka

100 g smör/margarin

0,5 dl kondenserad mjölk

2 ägg

1 dl strösocker

0,5 dl farinsocker

2 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Pekantosca

100 g smör/margarin

150 g pekannötter

1 dl strösocker

2 msk bakpulver

2 msk kondenserad mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret till kakan i en kastrull. Vispa ägg, strösocker och farinsocker pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål.

Tillsätt smöret/margarinet, mjölblandningen och den konserverade mjölken i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad springform. Grädda kakan i 18-20 minuter i nedre delen av ugnen. Medan kakan gräddad så gör toscasmeten. Grovhacka pekannötterna.

Lägg nötterna i en kastrull tillsammans med resten av ingredienserna till toscasmeten och låt det få ett uppkok. Ta ut kakan och bred på toscasmeten på kakan.

Ställ in kakan igen och grädda i ytterligare 10-15 minuter. Låt kakan svalna i formen och skär den sen i skivor.

Publicerad av annashemmabak

Heter Anna och bor i centrala Mora, Dalarna. Bakning är mitt stora intresse och sätter på mig bakförklädet flera gånger i veckan för både brödbak och olika bakverk. Det bästa är att få experimentera i köket för att hitta nya recept och smakkombinationer och sen efter det få bjuda den min närhet på resultaten. Instagramkonto: annashemmabak

Lämna en kommentar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

<span>%d</span> bloggare gillar detta: