Havrekakor med russin

Torsdag igår och skolavslutning blev det för min och sonens del. Hans kusin och min brorsdotter slutade första klass, stort det. Betydde även halvdag för mig och inget dagis för sonen, lyx! Efteråt blev det sommarlovsfika med god tårta. Då blev jag såklart baksugen.

Torsdag betyder ju även att det är fredag dagen efter och det betyder ju fredagsfika. Även fast jag gillar att mixtra till det är ju oftast de enkla klassikerna de bästa. Dessa kakor kan jag glufsa mig mätt på – Havrekakor med russin. Man kan även ta bort russinen och sen doppa kakorna i choklad, det är också mums.

Havrekakor med russin

125 g smör/margarin, rumsvarmt

1 dl socker

1 ägg

1 dl vetemjöl (eller 60 g glutenfri mjölmix)

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

4,5 dl havregryn

1,5-2 dl russin

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg smöret i en stor bunke och rör det poröst med en träslev eller elvisp. Tillsätt sockret och rör smeten lätt och krämig. Knäck ägget och blanda i det ordentligt.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och sikta ner det i bunken. Tillsätt havregryn och blanda väl. Rör ner russinen.

Rulla bollar av smeten och lägg dem på plåtarna. Tryck till dem lite. Se till att det finns plats för kakorna att breda ut sig.

Grädda i ugnen i ca 12-15 minuter tills kakorna är gyllenbruna och precis har blivit fasta. Ta ut plåten och låt kakorna svalna på plåten ett par minuter tills de har stelnat.

Publicerad av annashemmabak

Heter Anna och bor i centrala Mora, Dalarna. Bakning är mitt stora intresse och sätter på mig bakförklädet flera gånger i veckan för både brödbak och olika bakverk. Det bästa är att få experimentera i köket för att hitta nya recept och smakkombinationer och sen efter det få bjuda den min närhet på resultaten. Instagramkonto: annashemmabak

Lämna en kommentar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

<span>%d</span> bloggare gillar detta: