Fredagsfika – Blå sverigekaka

Torsdag igår vilket betyder att det är fredag idag. Semestern är slut och jobbet har dragit igång. Jobb och fredag betyder ju att det måste bli lite fredagsfika. Första sen semesterns start vid midsommar.

Något som är väldigt lätt att baka och väldigt saftigt och gott är sverigekaka. Här är min egna version med lite extra vanilj och lite bärigt blått. (Vill ni höra en vanlig så är det bara att strunta i blåbären).

Blå sverigekaka

Kaka

3 st ägg

3 dl socker

1 dl vatten, kokande

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

100 g blåbär, frysta

Vaniljfyllning

125 gram smör/margarin

1 dl mjölk

3-4 msk vanlijsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Häll i vattnet och tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör det till en jämn smet.

Häll smeten i en smord och bröad form och strö sedan över blåbären.

Ställ in i och grädda i ca 40 min. Låt kakan svalna.

Gör vaniljfyllningen henom att koka smöret och mjölken häftigt i 2 minuter.

Ta av det från från spisen och vispa ner vaniljsockret. Blandningen blir inte tjock.

Dela kakan i två bottnar. Häll fyllning på båda bottnarna. Lägg ihop bottnarna igen så de sidorna som har fyllning kommer mot varandra. Låt stå och dra, gärna till nästa dag.

Publicerad av annashemmabak

Heter Anna och bor i centrala Mora, Dalarna. Bakning är mitt stora intresse och sätter på mig bakförklädet flera gånger i veckan för både brödbak och olika bakverk. Det bästa är att få experimentera i köket för att hitta nya recept och smakkombinationer och sen efter det få bjuda den min närhet på resultaten. Instagramkonto: annashemmabak

Lämna en kommentar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

<span>%d</span> bloggare gillar detta: